Arriva la primavera e la nostra EMI nella sua rubrica di cucina equa e solidale non poteva mancare l’occasione per proporre un piatto fresco e colorato.
Una ricetta per farvi conoscere la quinoa, uno pseudocereale coltivato con metodi biologici nelle zone andine, naturalmente privo di glutine ma ricco di fibre e minerali.
Oltre alla quinoa, in questa ricette potete ritrovare altri ingredienti del commercio equo e solidale come l’uva sultanina dal Sud Africa, l’olio extra vergine di oliva LiberaTerra e quello ‘ndrangheta Free di GOEL, spezie quali il coriandolo e il cumino dallo Sri Lanka.
Quinoa mille colori (formato pdf)
Quinoa dai mille colori