Quinoa con pesto e pinoli

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obpicnZuLtIUna ricetta fresca da provare tutto l’anno. La nostra EMI per la sua rubrica di cucina equa e solidale torna a proporre un piatto a base di quinoa, uno pseudocereale che arriva dalla Bolivia, coltivato dai produttori dell’associazione ANAPQUI che garantisce loro accesso al mercato per un prodotto da secoli conosciuto e coltivato nelle regioni andine.

Un alimento ricco di proteine e minerali, naturalmente senza glutine che qui incontra il pesto genovese con anacardi da India e Brasile, olio extravergine d’oliva dalle Cooperative calbresi di GOEL e può essere ottimo accompagnato con un Vino bianco Centopassi IGT delle Cooperative Liberaterra.

Quinoa con pesto e pinoli (formato PDF)


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